Notre histoire
Créée en 1963 par Antoine DE SAN NICOLAS, la Charcuterie ANTOINE parcourt dans un premier temps tous les marchés du sud du département. Ses « camions magasins » étaient présents sur plus de 600 marchés chaque année.
C’est en 1980 que le fils, Richard, prend la suite et s’installe définitivement au Verdier de St Palais en Zone Industrielle de Mélou. Il améliore encore l’outil de travail et obtient l’agrément CE en 1990. La société compte alors 6 personnes.
D’importants travaux d’agrandissement sont réalisés en 2015, avec l’aide de la Région Occitanie, afin de moderniser l’outil de production. L’usine passe alors à plus de 2200 m2.
En 2019, François GALIBERT prend la suite de la Charcuterie ANTOINE. Avec Remy CHAZOTTES, directeur depuis 20 ans, ils associent leurs compétences respectives pour assurer la suite de l’aventure.
Aujourd’hui l’entreprise compte une vingtaine de collaborateurs.
L’usine, implantée en bordure du futur réseau autoroutier, est l’un des outils de travail les plus modernes de la région Occitanie.
Elle est composée de quatre partie : découpe, saucisserie, cuisson et conditionnement. Ses machines, de dernière génération, assurent le rendement nécessaire à la production quotidienne.
La Charcuterie ANTOINE, transforme uniquement du Porc Français né, élevé et abattu en France. Parce que « Tout est bon dans le cochon », la Charcuterie ANTOINE est l’une des rares « Maisons » implantées en France à traiter toutes les parties du cochon.
Le tout réparti en 4 familles :
- Découpe,
- Saucisserie,
- Charcuterie cuite,
- Salaison.
Le TARN est le département idéal pour les amoureux de la vie !
Tout démarre par sa belle nature : Ses vignobles de Gaillac, le Pays de Cocagne, les Monts de Lacaune, Albi et sa Cathédrale, Castres et ses Maisons sur l’Agout, les Rochers du Sidobre et la Montagne Noire.
Vient ensuite le triangle magique pour les épicuriens à savoir : Fromage, Vin et bien sûr Charcuterie ! En bref, on a tous quelque chose en nous du TARN !
Le TARN est le cœur-même de la nouvelle Région Occitanie ! Magnifique territoire d’échange, de partage et de rugby !
Ici on aime ce qui est beau ! Ici on aime ce qui est bon !
